今までは厨房で料理人＝裏方という存在でしたが、能加万菜グループでは、カウンター越しやテーブルのお客様とオープンに、ダイレクトにふれあうという点で大きな違いがあります。これは料理人として新境地だなと思いました。また「死ぬまで勉強」という言葉もありますが、自分のポテンシャルを上げていく良い勉強ができていると思います。/p>

お店では、お客様のお声をダイレクトに聞けるという魅力と同時に怖さもありました。ただ、続けていくなかで、直接「美味しい！」「また来ます！」と地元の方はもちろん、県外からのお客様からおっしゃっていただくことは料理人として１番の喜びでもあります。

そして、「また来ます！」というお言葉通り再度お店にいらっしゃっていただいたときに、常に笑顔で、ご期待いただいた通りのお料理や接客でお迎えしたいと思っています。気持ち良い空間と時間、料理を楽しんでいただくことで、愛されるお店をつくりができればと思います。